Bonjour à tous, mon blog culinaire répertorie des recettes, comme son nom l'indique, d'ici et d'ailleurs. Je me passionne pour la gastronomie Japonaise principalement. Vous aurez l'occasion également de découvrir quelques recettes vietnamiennes (on n'oublie pas d'où l'on vient quand même !). Pour les moins aventuriers, ne vous inquiétez pas, il y aura des plats classiques :D ! Toutes ces recettes respectées, améliorées, revisitées, personnalisées ont été testées et approuvées par mon entourage (ou pas!), je vous rassure vous ne serez pas le 1er cobaye^^. Sur ce, bon appétit !
Niveau de difficulté : Facile * Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 boîte de crabe des neiges4 tomates séchées2 avocats mûrs40g de mayonnaiseCibouletteSel Poivre Préparation : Égoutter le crabe sans le presserMélanger le crabe avec 40g de mayonnaise dans un bolDans un saladier, écraser les 2 avocats puis saler et poivrerHacher la cibouletteCouper les tomates séchées en... Lire la Suite →
Niveau de difficulté : Moyen ** Ingrédients (20 mini choux) : 37g de beurre75g de farine1/4 de c. café de sel1/2 c. soupe de sucre125ml d'eau1 œuf entier1 jaune d'œuf St MoretSaumon fumé1/8 d'oignon rougeAnethCitronPoivre noir Préparation : Dans une casserole, mélanger 37g de beurre, 1/4 de c. café de sel, 1/2 c. soupe de sucre, 125ml... Lire la Suite →
Une entrée généreuse qui remplit bien le ventre en hiver après une bonne journée de ski. La soupe à l'oignon me rappelle mes vacances aux sports d'hiver, miam miam ! Niveau de difficulté : Moyen ** Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 gros oignons50g de beurre1 c. soupe d'huile1 c. soupe de farine25cL de vin blanc1L... Lire la Suite →
Le Sukiyaki est une fondue japonaise qui est traditionnellement un plat qui se partage directement dans la marmite. On trempe alors le bœuf très chaud dans un bol d’œuf cru battu avant de le déguster avec du riz. Ici, il s'agit d'une variante où nous le consommerons avec des "udon", des pâtes épaisses à base... Lire la Suite →
Niveau de difficulté : Moyen ** Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de dos de cabillaud2 tomates1 citron jaune2 échalotes10 brins de ciboulette10 brins de basilic2 brins (facultatif) (sauce vierge) + 4 c. café (écrasé de pomme de terre) de persil 100ml (cabillaud) + 100ml (écrasé de pomme de terre) d'huile d'olive1 noisette de beurre1kg de... Lire la Suite →
Niveau de difficulté : Facile * Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte brisée600g d'oignon150g de crème liquide entière80g de vin blanc2 tranches de pain de mie sans croûte50g d'huile d'olive1 c. soupe de farine1 œuf SelPoivre Préparation : Émincer finement 600g d'oignon à la mandolineDans une poêle à feu vif, faire revenir les oignons dans 50g... Lire la Suite →
Niveau de difficulté : Moyen ** Ingrédients (pour 10 personnes) : 1 carcasse de poulet3L d'eau 2 champignons shitaké frais ou séchés8 crevettes crues surgelées 100g de blanc de poulet 1,5 c. café de sauce soja 6 oeufs 2 c. café de sel3 c. café de mirin 10 feuilles de coriandre Préparation : Dans une grande casserole,... Lire la Suite →
Niveau de difficulté : Facile * Ingrédients (pour 24 pièces) : 12 asperges vertes24 tranches de carpaccio de boeuf120ml de sauce soja sucré SelPoivreGraines de sésamePiment de Cayenne Préparation : Blanchir les asperges dans l'eau bouillante pendant 1mn et les plonger dans un bain d'eau glacée puis égoutterCouper les asperges en 2 morceaux de taille égale (à... Lire la Suite →
Niveau de difficulté : Moyen ** Ingrédients : 250g de farine2g de levure sèche de boulanger3g + 1/2 c. café de sel7g + 15g d'huile d'olive150g d'eau tiède + 15g d'eauRomarin Préparation : Mélanger 150g d'eau tiède avec 2g de levure de boulanger dans la cuve d'un robot pâtissierAjouter 250g de farine, 7g d'huile d'olive et... Lire la Suite →
