Canh chua cá / Soupe acidulée au poisson [Vietnam] – # En voir de toutes les couleurs #

Niveau de difficulté : MOYEN ** Ingrédients (pour 6 personnes) : 300g de pangasius (ou bar ou merlu ou mulet) 1,5L d’eau bouillante 120g de rondelles d'ananas en conserve 2 tomates 6 gombos (đậu bắp) 1 tige de taro (bạc hà) 75 g de pousses de soja 1 gousse d’ail 1/2 oignon 4 tiges d’herbes à...

Tarte aux courgettes [France] – # Mettre une tarte à quelqu’un #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte feuilletée 2 courgettes 1/2 oignon 3 œufs 15cl de crème liquide 50g de comté râpé 1 c. soupe d'huile d'olive 1/2 c. soupe d'herbes de Provence 1 c. café de sucre Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C Couper 2 courgettes en...

Spaghetti aux boulettes aubergine thym – # Couper l’herbe sous le pied #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 aubergines 30 tomates cerises confites (ou par défaut 15 tomates séchées découpées) Thym séché en poudre 2 gousses (sauce) + 4 gousses (boulette) d'ail 50g de Maïzena 1 c. soupe (sauce) + 2 c. soupe (aubergine) + 1 c. soupe (boulettes) d'huile d'olive 400g...

Cheesecake aux fraises [USA] – # En faire tout un fromage #

Niveau de difficulté : MOYEN ** Ingrédients (pour 8 personnes) : 600g de Philadelphia 400g de crème fraîche entière 2 oeufs 2 c. café d'arôme vanille liquide 1 c. café de Maïzena 180g de sucre 2,5 c. soupe de sucre roux 200g de spéculoos 100g de beurre fondu (ou beurre pommade) 500g de fraises Coulis fraise...

Bugnes [France] – # Casser du sucre sur son dos #

Niveau de difficulté : MOYEN ** Ingrédients : 250g de farine 60g de beurre mou coupé en morceaux 1 sachet de levure de boulanger 25g de sucre 2 oeufs 1 c. soupe de fleur d'oranger Un peu de lait tiède 1 pincée de sel Sucre glace Huile de friture Laisser reposer 1 sachet de levure de...

Bouchons réunionnais [Île de la Réunion] – # Être coincé dans les bouchons #

Niveau de difficulté : MOYEN ** Ingrédients (pour 30 bouchons) : 1 paquet de pâte à raviolis chinois (ronds de préférence)400g de porc haché6 oignons nouveaux (ou brins de ciboule)2 c. soupe de fécule de tapioca (ou Maïzena)3 c. soupe de sauce soja Le zeste d'1 combavaPoivre10 feuilles de citron ou du papier sulfurisé perforé Préparation :...

Aubergines au gingembre à la vapeur [Vietnam] – # Ne pas être sorti de l’auberge #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 aubergines (chinoises ou classiques)5cm de gingembre2 gousses d'ail2 c. soupe de nước mắm pur2 c. soupe de sucre2 c. soupe de jus de citron vert3 brins de ciboule (partie verte)6 c. soupe d'huile1 piment (facultatif)1/2 c. café de sel Préparation : Couper les aubergines en...

Pad thai / Pâtes de riz sautées au poulet et aux crevettes à la thaïlandaise [Thaïlande] – # Sauter le pas #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 4 personnes) : 400g de pâtes de riz200g de blanc de poulet12 crevettes crues surgelées2 œufs200g de pousses de soja4 brins de ciboule1/2 bocal de sauce pad thai150ml d'eau2 c. soupe de sauce d'huître1 c. soupe de sauce soja claire1 c. soupe d'huile de sésame4 c. soupe de...

Curry rouge thaï végétarien [Thaïlande] – # Griller un feu rouge #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 c. soupe de pâte de curry rouge250ml de lait de coco2 feuilles de citron1 courgette1 aubergine5 champignons de Paris5 carrés de tofu frit1/2 oignon1 gousse d'ail2cm de gingembre 3 c. soupe de sauce de poisson1 c. soupe d'huile1/2 citron vert Préparation : Couper la courgette...

Hủ tiếu Nam Vang / Soupe Phnom Penh [Vietnam/Cambodge] – # Arriver comme un cheveu sur la soupe #

Niveau de difficulté : MOYEN ** Ingrédients (pour 4 personnes) : Bouillon : 1,3kg d'os de porc1 c. café de sel30g de crevettes séchées30g de calamar séché2 échalotes3 oignons50g de gingembre non pelé30g de sucre candi (ou de sucre classique)1 c. soupe de gros sel300g de radis blanc2 brins de céleri chinois5L d'eau (4L + 500ml...