Karaage / Poulet frit à la japonaise [Japon] – # Avoir la chair de poule #

Le karaage est l'un de mes plats japonais préférés ! Mieux que des tenders chez KFC, ce poulet frit est rempli de saveurs 🙂 ! Le secret de ce plat se tient dans la double cuisson : une 1ère cuisson à feu moyen qui cuit l'intérieur et permet une texture fondante, suivie d'une 2ème cuisson à feu... Lire la suite →

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Chạo tôm / Brochette de crevettes à la canne à sucre [Vietnam] – # Casser du sucre sur son dos #

  Je reviens d'un cours de cuisine vietnamienne de Miss Tam. Cela m'a clairement réconciliée avec la cuisine viet et m'a donné envie de mieux connaître cette cuisine pleine de saveurs. Miss Tam, c'est un peu la bible de la cuisine vietnamienne en France. Alors si vous avez envie de cuisiner viet, faites un tour... Lire la suite →

Yakiudon [Japon] – # Happy « nouilles » year ! #

Pour commencer cette nouvelle année 2018 en beauté, je vous propose une recette de nouilles sautées japonaises très facile à réaliser. Cela requiert très peu d'ingrédients 🙂 L'assaisonnement est très simple : pour une portion de sauce de soja, il faudra le double de portions de sauce Bulldog..! Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients... Lire la suite →

Korokke [Japon] – # Davy « Croquette » #

  Les korokke sont un dérivé des croquetas d'Espagne. La recette proposée ici est à base de porc mais il existe aussi des variantes, à base de crabe par exemple "kani korokke". Niveau de difficulté : MOYEN ** Ingrédients (pour 10 croquettes) : 200g de pommes de terre 100g de porc haché 50g d'oignon 1 cuillère à... Lire la suite →

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