Japchae / Nouilles de patate douce sautées [Corée] – # Avoir la patate #

Niveau de difficulté : Facile * Ingrédients (pour 4 personnes) : 150g de nouilles de patate douce dangmyeon4 champignons de Paris200g de bœuf coupé en fines tranches1/2 carotte1/4 de courgette100g d'épinard (+ 1/4 c. soupe d'huile de sésame + 1/4 c. soupe de sauce soja)3 c. café d'huile Marinade viande : 4 c. soupe de graines... Lire la Suite →

Khao pad pou / Riz sauté thaï au crabe [Thaïlande] – # Marcher en crabe #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 cups de riz thaï2 gousses d'ail2 échalotes2 œufs 100g de crabe100g de tofu frit1 c. soupe de sauce d'huître1/2 c. soupe de sauce soja1 pincée de poivre blanc4 brins de ciboulette4 brins de coriandre4 c. soupe d'huile Préparation : /!\ Attention : le riz se... Lire la Suite →

Paris-Brest [France] – # La crème de la crème #

J'ai eu l'occasion de découvrir comment réaliser des Paris-Brest grâce à un cours de pâtisserie à l'Atelier des Sens gracieusement offert par les copains en 2006 :). Niveau de difficulté : DIFFICILE *** Ingrédients : Crème diplomate (crème pâtissière + crème fouettée + gélatine) : 250g de lait 40g de jaune d’œuf62g de sucre25g de maïzena... Lire la Suite →

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