Pakora de courgette / Beignet de courgette aux épices [Inde] – # Se mettre au parfum #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 10 beignets) : 1 petite courgette3 c. soupe de farine de pois chiche (pour la version traditionnelle, ou 3 c. soupe de farine pour un rendu moins granuleux)35ml d'eau1/2 c. café de cumin1/4 c. café de curcuma1 c. café de currySelHuile de friture Préparation : Dans un bol, mélanger... Lire la Suite →

Bhaji d’oignons / Beignet d’oignons aux épices [Inde] – # Être en rang d’oignons #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 15 beignets) : 100g d'oignon100g de farine de pois chiche (pour la version traditionnelle, ou 100g de farine pour un rendu moins granuleux)75ml d'eau1 c. soupe de persil plat3/4 c. café de cumin1/4 c. café de curcuma1/2 c. café de coriandre en poudreLe jus d'1/4 de citron vert1... Lire la Suite →

Bò tái chanh / Carpaccio de bœuf au citron vert [Vietnam] – # Être pressée comme un citron #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 4 personnes) : 250g de bœuf (filet, merlan, faux-filet ou rumsteak)2 échalotes2 citrons verts1/2 c. soupe de nước mắm pur1/2 c. soupe (pré-marinade viande) + 1/2 c. soupe (marinade viande) de sucre1/4 c. café de sel1/4 c. café de poivre blanc6 brins d'herbes à paddy (l'équivalent d'1/2 botte)2... Lire la Suite →

Pizza végétarienne express [Italie] – # Être au four et au moulin #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte à pizza épaisse rectangulaire1 petit pot de sauce tomate (préciser le grammage)1/2 courgette1/2 oignon60g de mozzarella (en boule ou râpée)4 cœurs d'artichaut marinés (facultatif)4 tomates séchées2 c. soupe de rondelles d'olive1 c. café d'origanHuile d'oliveSel Poivre Préparation : Préchauffer le four à chaleur tournante... Lire la Suite →

Pâtes au four – # Être au four et au moulin #

Voici un plat inventé par ma nourrice de l'époque 🙂 ! Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de pâtes (idéalement des pipe rigate, des penne rigate ou autres pâtes "creuses")350g de bœuf haché60g de parmesan râpé1/2 oignon1 œuf 1 noisette de beurre1 pincée de gros selSelPoivre Préparation : Dans une grande... Lire la Suite →

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