Bonjour à tous, mon blog culinaire répertorie des recettes, comme son nom l'indique, d'ici et d'ailleurs. Je me passionne pour la gastronomie Japonaise principalement. Vous aurez l'occasion également de découvrir quelques recettes vietnamiennes (on n'oublie pas d'où l'on vient quand même !). Pour les moins aventuriers, ne vous inquiétez pas, il y aura des plats classiques :D ! Toutes ces recettes respectées, améliorées, revisitées, personnalisées ont été testées et approuvées par mon entourage (ou pas!), je vous rassure vous ne serez pas le 1er cobaye^^. Sur ce, bon appétit !
Le karaage est l'un de mes plats japonais préférés ! Mieux que des tenders chez KFC, ce poulet frit est rempli de saveurs 🙂 ! Le secret de ce plat se tient dans la double cuisson : une 1ère cuisson à feu moyen qui cuit l'intérieur et permet une texture fondante, suivie d'une 2ème cuisson à feu... Lire la suite →
Je reviens d'un cours de cuisine vietnamienne de Miss Tam. Cela m'a clairement réconciliée avec la cuisine viet et m'a donné envie de mieux connaître cette cuisine pleine de saveurs. Miss Tam, c'est un peu la bible de la cuisine vietnamienne en France. Alors si vous avez envie de cuisiner viet, faites un tour... Lire la suite →
Vous connaissez peut-être la célèbre crêpe japonaise, appelée "okonomiyaki" ? La version la plus populaire est garnie de chou et de porc mais il existe plusieurs variantes (boeuf, crevette, végétarien...). Et la ville d'Hiroshima a sa version bien à elle, encore plus gourmande : avec des nouilles en bonus ! C'est la version que vous... Lire la suite →
On pourrait presque penser à une pizza mais non, ceci est bien un plat vietnamien, bien qu'un peu occidentalisé ! On coupe la galette de pâtes de riz en plusieurs parts, comme une pizza pour que ce soit plus simple à manger. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 paquet de pâtes de riz fraîches 200g... Lire la suite →
Pour commencer cette nouvelle année 2018 en beauté, je vous propose une recette de nouilles sautées japonaises très facile à réaliser. Cela requiert très peu d'ingrédients 🙂 L'assaisonnement est très simple : pour une portion de sauce de soja, il faudra le double de portions de sauce Bulldog..! Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients... Lire la suite →
Pour les fêtes de fin d'année, je vous propose une recette pleine de saveurs, de textures et de couleurs ! Ingrédients : 30 blinis 150g de saumon fumé 1 pot d'oeufs de saumon 25cL de crème liquide entière 35%m.g. 1/4 de botte de ciboulette 5 brins d'aneth 1/4 de citron jaune Sel Poivre noir 1... Lire la suite →
Pour ceux qui ne connaissent pas (car ce n'est pas un plat connu en France !), on peut assimiler le Gyudon au "bœuf aux oignons" du Japon servi sur du riz. Au Japon, vous trouverez de nombreuses chaînes de restaurant spécialisées dans le Gyudon, pour la modique somme d'environ 300 yens (environ 3 euros), comme par... Lire la suite →
Les korokke sont un dérivé des croquetas d'Espagne. La recette proposée ici est à base de porc mais il existe aussi des variantes, à base de crabe par exemple "kani korokke". Niveau de difficulté : MOYEN ** Ingrédients (pour 10 croquettes) : 200g de pommes de terre 100g de porc haché 50g d'oignon 1 cuillère à... Lire la suite →
Niveau de difficulté : Moyen ** Ingrédients (pour 6 personnes) : Une courgette 100g de Carré Frais 10 cL de crème liquide 35% m.g. 3 brins de basilic Un morceau de parmesan en bloc Sel Poivre noir Piment d'Espelette Huile d'olive Préparation : 1. Crème courgette basilic Mettre la brique de crème liquide au congélateur... Lire la suite →
