Bonjour à tous, mon blog culinaire répertorie des recettes, comme son nom l'indique, d'ici et d'ailleurs. Je me passionne pour la gastronomie Japonaise principalement. Vous aurez l'occasion également de découvrir quelques recettes vietnamiennes (on n'oublie pas d'où l'on vient quand même !). Pour les moins aventuriers, ne vous inquiétez pas, il y aura des plats classiques :D ! Toutes ces recettes respectées, améliorées, revisitées, personnalisées ont été testées et approuvées par mon entourage (ou pas!), je vous rassure vous ne serez pas le 1er cobaye^^. Sur ce, bon appétit !
Niveau de difficulté : Moyen ** Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 homards vivants500g de pâtes fraîchesBeurre salé (25g pour le homard grillé au four + 25g pour le nappage du homard)10cl de crème fraîche entière10cl de crème liquide entière400g de pulpe de tomatePorto (20ml pour le nappage du homard + 20ml pour la sauce tomate... Lire la Suite →
Niveau de difficulté : Moyen ** Ingrédients (pour 4 personnes) : Une botte de somen [ Photo à ajouter ]60mL de sauce tsuyu240mL d'eau1/2 carotte1/4 d'oignon12 haricots verts3 c. soupe de farine de tempura1 c. soupe d'eau froideHuile de friture Préparation : Porter à ébullition la sauce tsuyu avec 240mL d'eau dans une petite casserole puis réserverFaire... Lire la Suite →
Le Nasi goreng est probablement MON plat préféré indonésien..! Simple mais pourtant si bon ! J'en ai mangé pendant tout mon séjour matin, midi et soir sans m'en lasser durant mon séjour de 2 semaines en Indonésie en 2017 :). J'ai même eu la chance d'apprendre la recette lors d'un cours de cuisine sur l'île... Lire la Suite →
Niveau de difficulté : Moyen ** Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 magrets de canard3 c. café de vinaigre balsamique3 c. soupe de miel4 grosses pommes de terre (environ 800g)22g de beurre mou + un peu pour les moules15g de parmesan râpé1,5g d'ail en poudreThym en poudreSelPoivre Préparation : Millefeuille de pommes de terre Préchauffer le four... Lire la Suite →
Niveau de difficulté : Facile * Ingrédients (6 pancakes) : 170g de farine50g de sucre1 sachet de levure chimique1 pincée de sel1 œuf1 c. café d'extrait de vanille liquide190ml de lait30g de beurre fondu refroidi1 c. soupe d'huile Préparation : Dans un saladier, mélanger 170g de farine, 50g de sucre, 1 sachet de levure et 1 pincée... Lire la Suite →
Les gaufres rectangulaires sont une spécialité du Nord de la France. La version belge, la Gaufre Liégeoise, est plus ronde et plus compacte. Vous trouverez ici la version française : Niveau de difficulté : Facile * Ingrédients (6 gaufres) : 125g de farine20g de sucre1/2 sachet de levure chimique1 œuf50g de beurre25cl de lait1 pincée de... Lire la Suite →
J'ai eu la chance de découvrir les pastéis de nata lors de mon séjour à Lisbonne en 2016 dans la célèbre pâtisserie Pastéis de Belém. Je ne suis habituellement pas très dessert mais j'ai eu un véritable coup de cœur pour cette pâtisserie ! Ingrédients (pour 24 pastéis de nata) : Pâte feuilletée : 300g... Lire la Suite →
Niveau de difficulté : Facile * Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 boîte de crabe des neiges4 tomates séchées2 avocats mûrs40g de mayonnaiseCibouletteSel Poivre Préparation : Égoutter le crabe sans le presserMélanger le crabe avec 40g de mayonnaise dans un bolDans un saladier, écraser les 2 avocats puis saler et poivrerHacher la cibouletteCouper les tomates séchées en... Lire la Suite →
Niveau de difficulté : Moyen ** Ingrédients (20 mini choux) : 37g de beurre75g de farine1/4 de c. café de sel1/2 c. soupe de sucre125ml d'eau1 œuf entier1 jaune d'œuf St MoretSaumon fumé1/8 d'oignon rougeAnethCitronPoivre noir Préparation : Dans une casserole, mélanger 37g de beurre, 1/4 de c. café de sel, 1/2 c. soupe de sucre, 125ml... Lire la Suite →
