Chicken Alfredo [Etats-Unis] – # Se faire arrêter par les poulets #

Voici une recette que j’ai découverte en 2011 lors de mon expérience dans la restauration hôtelière chez Mickey en Floride.

Niveau de difficulté : FACILE *

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200g de pâtes (Penne)
• 120g de filet de poulet (facultatif)
• 120g de brocoli
• 1 gousse d’ail
• 1/4 c. café d’ail en poudre
• 1/4 c. café de mélange italien en poudre
• 30g de beurre
• 10cl de crème fraîche
• 30g de Philadelphia
• 30g de mozzarella râpé
• 30g de parmesan râpé
• Sel
• Poivre
• 1 pincée de gros sel

Préparation :

• Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole
• Ajouter 1 pincée de gros sel
• Cuire les pâtes selon indication de l’emballage
• Égoutter les pâtes et réserver
• Couper les filets de poulet en morceaux et les brocolis en petits bouquets
• Cuire les brocolis 2mn dans une casserole à ébullition puis égoutter
• Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante
• Dans une poêle à feu moyen, ajouter une noisette de beurre
• Faire revenir les morceaux de poulet 5mn puis réserver
• Dans la même poêle à feu moyen, faire fondre 30g de beurre
• Ajouter l’ail pressé, 10cl de crème fraîche, 30g de Philadelphia et mélanger
• Ajouter 1/4 c. café d’ail en poudre, 1/4 c. café de mélange italien, saler et poivrer
• Ajouter 30g de parmesan râpé et mélanger
• Laisser mijoter 5mn à feu doux jusqu’à ce que la sauce s’épaississe
• Ajouter la mozzarella râpée puis mélanger
• Ajouter la sauce, le poulet et les brocolis aux pâtes et mélanger
• Répartir le tout dans un plat à gratin et parsemer de fromage râpé
• Enfourner 10mn

Dégustez, c’est prêt !