Spaghetti à la sicilienne (tomate, aubergine, basilic) [Italie] – # Ne tenir qu’à un fil #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 2 personnes) : 150g de spaghetti 1 boîte de 400g de pulpe de tomate 450g d'aubergine 2 gousses d'ail 1 c. café d'origan 1/2 c. café de sucre 15g (sauce) + 2 c. soupe (dressage) de parmesan râpé 10g de feuilles de basilic 2 c. soupe (aubergine) +...

Spaghetti crème de basilic, courgettes & pistaches torréfiées [Italie] – # Être un artiste en herbe #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 2 personnes) : 200g de spaghetti 1 courgette 1 bouquet de basilic 1 cube Knorr 33cl de crème liquide entière 2 c. soupe de pistaches non salées 2 c. soupe (crème de basilic) + 1 c. soupe (courgettes) d'huile d'olive Sel Poivre 2 c. soupe de parmesan râpé...

Gnocchis, tomates rôties, pesto & burrata [Italie] – # Se dorer la pilule #

Niveau de difficulté : MOYEN ** Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de pommes de terre190g de farine1/2 œuf25g (gnocchis maison) + 15g (gnocchis sautés) de beurre1 poignée de roquette1/2 burrata 1 poignée de noisettes8 c. soupe de pesto vert20 tomates cerises 2 gousses (tomates rôties) + 1 gousse (gnocchis sautées)1 c. soupe (tomates rôties) +...

Pizza express aux légumes [Italie] – # Être au four et au moulin #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte à pizza épaisse rectangulaire1 petit pot de sauce tomate (préciser le grammage)1/2 courgette1/2 oignon60g de mozzarella (en boule ou râpée)4 cœurs d'artichaut marinés (facultatif)4 tomates séchées2 c. soupe de rondelles d'olive1 c. café d'origanHuile d'oliveSel Poivre Préparation : Préchauffer le four à chaleur tournante...

Escalope milanaise [Italie] – # Casser la croûte #

Voici l'un de mes plats italiens préférés 😀 ! Ce plat paraît simple mais c'est un peu plus laborieux qu'il n'y paraît. On reconnait une bonne escalope milanaise à la finesse du morceau de veau (et pas de la dinde ou du poulet, sinon ce n'est pas une escalope milanaise ^^') et la croûte ultra...

Bruschetta [Italie] – # Pas la peine d’en faire des tartines #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 tranches de pain spécial bruschetta (petit format)1 boîte de conserve de pulpe de tomate Quelques tomates cerises1 gousse d'ail1 bloc de mozzarellaSelPoivreOriganQuelques feuilles de basilicHuile d'olive NB : vous pouvez agrémenter les bruschettas de ce que vous voulez ! Des champignons de Paris, des...

Pâtes aux truffes [Italie] – # Pousser comme un champignon #

Niveau de difficulté : FACILE * Ingrédients (pour 4 personnes) : 400g de pâtes70g de parmesan râpé20g de beurre2 c. soupe d'huile de truffe (ou d'huile d'olive)1/2 échalote1 truffe noire de 20g200g de champignons de Paris3cl de vin blanc80g de mascarpone1 pincée de gros sel Préparation : Hacher 1/2 échaloteCouper la truffe en 2 pour en garder...

Pasta all’aragosta / Pâtes au homard [Italie] – # Être une pince #

Niveau de difficulté : Moyen ** Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 homards vivants500g de pâtes fraîchesBeurre salé (25g pour le homard grillé au four + 25g pour le nappage du homard)10cl de crème fraîche entière10cl de crème liquide entière400g de pulpe de tomatePorto (20ml pour le nappage du homard + 20ml pour la sauce tomate...

Focaccia [Italie] – # Avoir du pain sur la planche

Niveau de difficulté : Moyen ** Ingrédients : 250g de farine2g de levure sèche de boulanger3g + 1/2 c. café de sel7g + 15g d'huile d'olive150g d'eau tiède + 15g d'eauRomarin Préparation : Mélanger 150g d'eau tiède avec 2g de levure de boulanger dans la cuve d'un robot pâtissierAjouter 250g de farine, 7g d'huile d'olive et...

Lasagnes à la bolognaise [Italie] – # Pour les estomacs sur « pâtes » #

Niveau de difficulté : MOYEN ** Ingrédients (pour 4 personnes) : Feuilles de lasagnes60g de parmesan râpé Sauce bolognaise 3 cuillères à soupe d'huile d'oliveL'équivalent d'une cuillère à soupe de beurre350g de boeuf haché25g de lardons fumés1 oignon1 gousse d'ail1 carotte15cL de vin rouge12,5cL de lait400g de tomates concassées et leurs jus1 feuille de laurier et un...